EN QUÉ FIJARSE AL ESCOGER UNA NUEVA VARIEDAD DE NECTARINAS

En un artículo anterior (http://hpinochet.blogspot.cl/2016_05_01_archive.html) se recomendó al productor que quiere plantar un huerto con nuevas variedades de carozos realizar un seguimiento periódico de ellas, en sus diferentes estados fenológicos.  A continuación se señalan para nectarinas los principales aspectos a evaluar en cada época.

  

Época	Aspectos a considerar
Invierno, antes de la poda invernal	Tamaño del árbol y vigor Hábito de ramificación lateral Estructura de los cargadores Tipo de ramillas: largo y grosor. Cantidad y calidad de yemas frutales según tipo de ramillas Caída de yemas frutales
Invierno, después de la poda invernal	Tipo y cantidad de ramillas conservadas Caída de yemas frutales respecto a la visita antes de poda
Durante la floración	Época de floración Vigor de las flores Floribundidad (número de flores por metro lineal) Ubicación de las flores a lo largo de la ramilla
Frutos cuajados definidos	Cantidad de fruta cuajada Cantidad de fruta cuajada según tipo de ramilla Uniformidad de desarrollo de frutos jóvenes Posición de la fruta cuajada en las ramillas
Después del raleo de frutos	Cantidad de frutos conservados en distintos tipos de ramilla Eventuales caídas de frutos con posterioridad al raleo
Inmediatamente antes de la cosecha	Productividad Calibre de frutos Apariencia de la fruta   -       Color de cubrimiento -       Deformaciones -       Desarrollo de puntas -       Partidura de carozo y presencia de “cámaras de aire” -       Caspocidad -       Microfisuras -       Grietas y Partiduras Sabor y textura de la fruta
Durante la cosecha	Sabor y textura de la fruta Uniformidad de maduración dentro del árbol Rapidez de ablandamiento sobre la planta

En relación a la productividad, un aspecto relevante a tomar en cuenta es la floribundidad, definida como el número de flores por metro lineal de ramilla.  Esta se encuentra asociada a la variedad, la zona climática en que se encuentra y las condiciones de su cultivo.  Así, por ejemplo, plantas de nectarina Magique ® ubicadas en la VI Región han mostrado habitualmente valores de 60 a 80 flores por metro lineal (fml); mientras que en España y Francia la floribundidad habitual de esta variedad es de 35 a 45 fml. 

 

Cabe destacar que, un exceso de vigor a menudo reduce considerablemente el número de fml.

El conocimiento de la floribundidad de una variedad en una cierta zona, considerando su condición de vigor, permite, por ejemplo:

1.     Escoger los cultivares más adecuados para zonas con diferentes climas en la época de floración-cuaja.

2.     Estimar la necesidad de raleo de frutos y el potencial de cosecha.

3.     Modificar los manejos de cultivo para adaptar la floribundidad a un valor apropiado a las condiciones edafoclimáticas del predio.

IMPORTANTES DEFICIENCIAS PRODUCTIVAS QUE HAN MOSTRADO LAS VARIEDADES DE NECTARINAS EN CHILE

Un alto porcentaje de las variedades de nectarinas plantadas en Chile (incluidos algunos nuevos cultivares) ha mostrado importantes deficiencias productivas, que se resumen en el Cuadro 1.  Las más limitantes han sido:

·     Inconsistencia productiva a través de los años.  Descartando eventos climáticos extremos como heladas o considerables lluvias en el periodo de floración a cuaja, ciertas variedades han mostrado este problema (Foto 1), que puede deberse a que no se adaptan a las nuevas condiciones de clima que el cambio climático global ha originado en la zona central de nuestro país: otoños cálidos y largos, inviernos menos lluviosos y con errática e irregular acumulación de frío, y primaveras con acentuadas fluctuaciones térmicas y pluviométricas.



Foto 1.  Baja cuaja inicial de frutos en nectarina

·     Bajo calibre de frutos.  Esta deficiencia, que es característica de las variedades de cosecha temprana (hasta el 20 de diciembre), se suele agravar en zonas y años en que el periodo desde cuaja a 30 días después de ella ha sido frío, llegando en ocasiones a afectar a las variedades de cosecha de media estación (20 diciembre a fines de enero).  

·    Ablandamiento rápido sobre el árbol en el periodo de madurez comercial.  En el desarrollo de este inconveniente no solo influye la genética de la variedad, sino también aspectos de cultivo que favorecen la expresión de alto vigor en los árboles y condiciones climáticas perjudiciales (clima frío, heladas y/o lluvias considerables) en el periodo floración a 30 días postcuaja.    

·     Partidura de carozo.  Aunque se manifiesta principalmente en las variedades de cosecha temprana, en ocasiones también la hemos observado en algunas variedades de media estación (Foto 2) y tardías (cosecha desde fines de enero en adelante), asociada principalmente a los factores mencionados en el punto anterior.

Foto 2.  Nectarina de media estación con partidura abierta de carozo

·     Puntas prominentes (Foto 3).  Además de afectar la presentación de la fruta, esta característica negativa se puede convertir en un importante problema de condición en postcosecha, pues estas puntas suelen romperse durante la cosecha, transporte o embalaje de las nectarinas, facilitando la entrada de hongos que causan pudriciones en postcosecha.
 

Foto 3.  Nectarina con punta prominente

·      Caspocidad severa.  Actualmente la presencia de caspocidad en nivel leve y moderado (Foto 4) sobre las nectarinas es un atributo que los consumidores de los países a los que exportamos identifican y buscan, ya que caracteriza a los frutos con un interesante contenido de azúcares.  Sin embargo, en algunas variedades con altos valores de sólidos solubles, y bajo ciertas condiciones de manejo y exposición de los frutos a la luz, se puede desarrollar caspocidad severa, la que a menudo evoluciona a micro fisuras, y posteriormente a grietas y/o partiduras (Foto 5), lo que obliga al descarte de esta fruta para exportación.  Es importante señalar que, para un mismo huerto, en general la caspocidad se acentúa tanto en intensidad como en cantidad de frutos afectados con el paso de los años. 

Foto 4. Nectarina con caspocidad en nivel moderado.




Foto 5.  Caspocidad severa que evolucionó a microfisuras, grietas y partiduras

Cuadro 1  Principales deficiencias que han mostrado muchas variedades de nectarinas en Chile

Ámbito	Problema
Productivo	Inconsistencia productiva a través de los años (no asociada a eventos climáticos extremos como heladas o lluvias considerables)
	Bajo calibre de frutos, especialmente en variedades tempranas Maduración muy desuniforme entre frutos Ablandamiento rápido sobre el árbol en el periodo de madurez comercial
Apariencia de la fruta	Fruta deforme (hemisferios longitudinales muy asimétricos) Partidura de carozo, especialmente en variedades tempranas Puntas prominentes (*) Falta de color de cubrimiento Color de cubrimiento no atractivo Caspocidad severa Microfisuras y/o grietas (*) Partiduras
Sabor y textura de la fruta	Mal balance por bajo contenido de azúcares (especialmente en variedades tempranas) Muy alta acidez Textura muy fibrosa
Condición de la fruta (postcosecha)	Corta capacidad de guarda en frío convencional (aparición temprana de desórdenes fisiológicos)                   Desarrollo de pudriciones en post cosecha por características varietales (microfisuras en cutícula)

   (*) Se puede convertir en problema de condición en postcosecha.